Когато си мисля за релакс си представям вода, гора, простор, тишина. Затова доста често посещавам едно от любимите ми места, което покрива всички мои изисквания – яз. Копринка. Язовирът, изграден в близост до едноименното казанлъшко село, е едно от големите постижения на хидромелиоративното строителство от социалистическия период на страната ни. Освен това, язовирът е известен и с това, че е място за срещи на Националното движение „Русофили“, които се събират на обширните поляни около водоема всеки септември от 2003 г. насам.

Кухнята на Ломбардия е изключително богата на аромати и използвани продукти, отглеждани както в Алпите, така и в долината на река По. Морските продукти не са много застъпени, но това не пречи на рибния пазар в Милано да намерите най-добрите образци от Средиземноморието и Адриатика. Като столица на Ломбардия, Милано може да се похвали с емблематични ястия, които са станали известни по цял свят и славят северозападната италианска кухня - Оссо буко и Ризото.

Някога, на Нютон му паднала ябълка на главата и така се родил Закона за гравитацията. На мен трябваше да ми падне лаптоп на главата, не питайте как, за да ми дойде музата да опиша пътешествието си из Тоскана.
Всичко започна преди две години, когато с приятели се записахме на кулинарен тур из Тоскана. Няма да ви описвам подробно тогавашните си неволи, но се зарекох, че това ще е първото ми и последно организирано пътуване. Тъй като нямаше нищо кулинарно в тура, а екскурзоводката не беше и чувала за тамошните традиционни ястия, аз си казах, че трябва на всяка цена да отида отново в този невероятен район на Италия и да опитам всичко, за което бях само чувала.

Chilli con carne е ястие, което не би оставило безразличен нито един човек. То е огнено и страстно, задоволяващо всички сетива. Мнозина смятат, че произходът му е от Мексико, но макар, че никой не може да твърди със сигурност, за родина на това блюдо се счита Сан Антонио, Тексас, където то се приготвя от началото на 19-ти век. Както подсказва името, това е обикновена яхния с люти чушки и месо, която са поднасяли на своята трапеза жените, приготвящи домашно чили.

Готвенето е моя страст, но похапването е по-голямата ми страст! Обичам да си угаждам, да опитвам нови и нови ястия, да откривам вкусове и комбинации на продукти. Що се отнася до видовете кухня - обожавам италианската, но виж, френската е нещо друго. Класата си е класа! Възникнала през Средновековието, тя поставя началото на съвременната световна кулинария и е символ на естетика, традиции, баланс и неповторими вкусови съчетания. Може би това е причината с нея да започне новия проект на веригата ресторанти Happy.

Ако ме бяхте попитали преди 20 години „Какво вино пиеш?“ със сигурност щях да ви отговоря гордо – Траминер от Хан Крум. Не защото толково много съм го харесвала, а посто защото не бях опитвала кой знае какво разнообразие от вина. Вкусовите ми рецептори категорично отказваха да приемат червените вина като нещо хубаво. Но, за голяма радост, благодарение на близък мой човек, успях да изградя горе-долу своята винена култура. В това отношение много ми помогна редовната домашна дегустация на вина от различни сортове и производители, както и на посещението на не едно и две винени изложения. Това, до някъде, формира и непреодолимото ми желание да развивам не само кулинарен, но и винен туризъм.

Едно от най-трудните неща в ежедневието ми е да измислям менюто за вечеря. Все трябва да се съобразявам с това кой какво яде, какви хранителни режими спазва, какви продукти имам на разположение или трябва да набавя, и най-вече - колко време ще ми отнеме това удоволствие - готвенето. В делничните дни, обикновено, се стремя да приготвям ястия, които не изискват много време. В такива моменти на помощ ми идва един продукт, който много харесвам - чушката сорт Калифорния. Тя може да влиза в различни комбинации и да бъде приготвяна по различен начин, освен това е и много вкусна!

Не знам за вас, но мен водата ме привлича неудържимо и зарежда като акумулатор. Все си търся местенца я край рекичка, я край язовирче, а най-добре край морето, за да се наслаждавам на нейните звуци. Търсейки място за релакс миналата година попаднах на снимки от яз. Цонево и много бях впечатлена.